熊谷千葉県知事との第３回養豚懇談会開催される

２０２６．５．１９

今回３回目となる懇談会が、山武市松尾町所在の「イタリアンレストラUshimaru」において開催されました。千葉県は、豊かな自然に恵まれた食の宝庫、千葉県九十九里の澄んだ海、南房総の豊かな山々、緑豊かな大地、そして温暖な気候が生み出す最高の食材・房総半島の恵み。この土地の恵みを感じていただけるよう、のどかな田園風景の中にある一軒家レストランで腕を揮う打矢氏のこだわりは、生産者の方々が愛情を込めてつくった素材を活かしたお料理をつくり提供する千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”だ。

熊谷俊人千葉県知事

オーナーの鈴木敦子さんは、千葉県山武市（旧松尾町）生まれ。地元の千葉県山武市で一軒家のイタリアンレストラン「Ushimaru」を経営。九十九里で獲れる海の幸や、地場の野菜、酪農家である実家の絞りたて牛乳、天然の鹿やイノシシなど、海と大地に育まれた房総半島の豊かな食材をシェフが探し出し、千葉の恵みを表現したコース料理が好評。（鈴木治人マネージャー）。

参加者が全員が揃った午後５時３０分、ナイスポーク事務局の進行により開会しました。

最初にナイスポーク青柳会長から御礼の挨拶、熊谷知事から素敵な会場と美味しい食事を摂りながらの懇談が楽しみである旨挨拶。ナイスポーク参加者から自己紹介に加え、今回知事と期待したい懇談希望内容を述べ、６時に堀江アドバイザーから乾杯の発声により懇談に入りました。

≪話題になった養豚関連に関する内容≫

• 屠畜場の老朽化に伴う再編整備について
• 資材の高騰に伴い施設の改修が思うようにできない報告
• 野生イノシシ対策
• 専門家畜衛生獣医師の育成・確保
• 飼料米の活用と耕畜連携

など多岐にわたる内容で懇談をさせて頂きました。開会から３時間、提供されたコース料理は。地元の食材を使った珍しい料理が数多く出され、料理を盛りつけた食器は、地元のガラス食器メーカーである「スガワラ」の食器が料理を引き立て、貴重な時間をいただき参加者は新たな生産意欲を持つことができたものと思います。

懇談会終了後知事を囲んで記念の一枚

ウシマルスタッフと共に記念撮影